Tortilla de rúsula blanca

Ingredientes

    * Para 2 personas:
    * 3 rúsulas grandes.
    * 4 huevos.
    * 1 pimiento verde.
    * perejil
    * sal
    * aceite de oliva.

Como hacer Tortilla de rúsula blanca

Cortaremos la rúsula y el pimiento en lonchas, se salan y se fríen en una sartén con el aceite.
Batiremos los huevos, agregándoles el perejil, las rúsulas fritas y el pimiento. Se revuelve y haremos la tortilla.