Ingredientes:
- 60 gr. de colmenillas secas, previamente remojadas en agua tibia durante 40 minutos
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cebolletas picadas
- 400 ml de caldo de pollo
- 120 ml de nata para montar o nata líquida
- Sal y pimienta al gusto
- 10 gotas de aceite de trufa blanca o negra.
- 60 gr. de trufa de verano
Elaboración:
Escurra las colmenillas, deseche la base del pie y pique el resto.
Derrita la mantequilla en una cacerola, añada las cebolletas y saltéelas hasta que queden blandas. Añada las colmenillas y el caldo, y déjelo cocer durante 8 o 10 minutos.
Deje enfriar; añada la nata, la sal y la pimienta y páselo por la batidora. Limpie las trufas de verano, córtelas en trozos finos y en dados. Finalmente, añada el aceite y los dados de la trufa. Sería bueno calentarlo antes de servir.
Esta es una salsa que puede acompañar a carnes a la brasa. Disfrute de esta receta con setas y trufas. Buen provecho.
- 60 gr. de colmenillas secas, previamente remojadas en agua tibia durante 40 minutos
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cebolletas picadas
- 400 ml de caldo de pollo
- 120 ml de nata para montar o nata líquida
- Sal y pimienta al gusto
- 10 gotas de aceite de trufa blanca o negra.
- 60 gr. de trufa de verano
Elaboración:
Escurra las colmenillas, deseche la base del pie y pique el resto.
Derrita la mantequilla en una cacerola, añada las cebolletas y saltéelas hasta que queden blandas. Añada las colmenillas y el caldo, y déjelo cocer durante 8 o 10 minutos.
Deje enfriar; añada la nata, la sal y la pimienta y páselo por la batidora. Limpie las trufas de verano, córtelas en trozos finos y en dados. Finalmente, añada el aceite y los dados de la trufa. Sería bueno calentarlo antes de servir.
Esta es una salsa que puede acompañar a carnes a la brasa. Disfrute de esta receta con setas y trufas. Buen provecho.
No hay comentarios:
Publicar un comentario